鍋中放油先將香菇煸干水分撈出備用，另起鍋，倒入一兩五的油，油熱后先放入蒜，煸黃后將蒜撈出成蒜油，轉(zhuǎn)小火倒入姜末和*末炒香，放入豆辨醬,炒出紅油來,再放入（懈）好的干黃醬,小火不停攪拌,熬制20分鐘，醬炒好時倒入鮮香菇碎、蠶豆,放入雞精，放入花生碎，撒上*花，香噴噴的香菇醬就做好了，拌面吃，夾燒餅吃均可。
原料：香菇、豬肉、蒜、姜、洋*、料酒、白糖、蠔油、醬油、鹽、豆瓣醬、芝麻、花椒粉，做法：香菇清洗干凈放到水中，稍微煮一會兒，瀝干水分撈出，晾涼用手把水分?jǐn)D干，放到菜板上切成小丁，或者是直接放到攪碎機里面攪碎備用，豬肉清洗干凈切成肉丁，再剁成肉餡，做好選擇帶點肥肉的，這樣肉中的油炒出來會特別的香。
